劉元安 Yuan-An Liu (Anna)

副教授/Associate Professor


 (02)7734-1424

 hl1419@ntnu.edu.tw

 研究專長:餐旅管理、旅遊體驗、食饗觀光

 Office Hour:三 17:30-19:30、四 14:00-16:00

期刊論文

  1. 劉元安(2017/01)。高中職餐飲科學生工作價值觀與道德判斷之研究。中華家政學刊,61(1)。
  2. 劉元安(2016/11)。餐飲業員工服務導向之測量:從服務接觸觀點。觀光休閒學報,23(3)。

研討會論文

  1. 劉元安(2017/05/20-2017/05/21)。臺灣客家飲食文化之系統性文獻評析。2017運動休閒與餐旅管理國際學術研討會。台北市。
  2. 劉元安(2016/05/13-2016/05/15)。從國際旅客角色分類探討台灣國際旅遊市場之區隔。2016運動休閒與餐旅管理國際學術研討會。台北市。
  3. 劉元安(2016/05/13-2016/05/05)。手工釀造醬油烹飪工藝之個案研究。2016運動休閒與餐旅管理國際學術研討會。台北市。
  4. 劉元安(2016/05/13-2016/05/15)。Integrated Antecedents of Food Choice: Implications from Literature Review。2016運動休閒與餐旅管理國際學術研討會。台北市。
  5. 劉元安(2015/05/23-2015/05/25)。從國際案例探討Gastronomy Tourism 概念的形成與發展。2015年運動休閒與餐旅管理國際學術研討會。台北市。
  6. 劉元安(2014/11/19-2014/11/19)。來台旅客之在地飲食動機對網路資訊搜尋行為影響之研究。2014南臺科技大學休閒事業管理系暨台灣休閒與遊憩學會聯合學術研討會。台南市。
  7. 劉元安(2014/05/16-2014/05/18)。旅客餐飲體驗阻礙之驗證與分析。2014年運動休閒與餐旅管理國際學術研討會。台師大。
  8. 劉元安(2014/05/16-2014/05/18)。從收禮者的觀點探討旅遊者送禮的價值。2014運動休閒與餐旅管理國際學術研討會。台北市。
  9. 劉元安(2013/05/17-2013/05/19)。臺灣百年餐飲的傳承與品牌建立之歷程。2013運動休閒與餐旅管理國際學術研討會。台北市。
  10. 劉元安(2012/11/02-2012/11/02)。餐廳類型 顧客服務接觸 與 品牌體驗影響之研究。2012年管理新思維學術研討會。台北市。

學術研究計畫

  1. 劉元安(2013/08/01-2015/07/31)。運用假設演繹模式建立探究社群學習平台以培養學生職場倫理推論能力-運用假設演繹模式建立探究社群學習平台以培養學生職場倫理推論能力:以餐飲系學生及相關人員為研究對象。(科技部(原國科會))。NSC 102-2511-S-003 -053 -。主持人
  2. 劉元安(2005/8/1-2007/7/31)。餐旅觀光休閒學門評鑑之研究:子計畫三-- 觀光高等教育評鑑之研究。(國科會)。NSC 94-2516-S-034-001。分項計畫主持人